米 ［その他］ 米ぬか と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 14.5 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 11.7 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 12.8 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 2.4 | 15.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 2.9 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 61.2 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 55.6 | -30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 58.6 | -25.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 11.2 | 9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 68.2 | -19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 1500 | 330 | 1170 | mg | | カルシウム | 35 | 26 | 9 | mg | | マグネシウム | 850 | 140 | 710 | mg | | リン | 2000 | 310 | 1690 | mg | | 鉄 | 7.6 | 3.1 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 3 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.42 | 0.06 | mg | | マンガン | 15 | 4.02 | 10.98 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 47 | -42 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 65 | 44 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1 | 9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.34 | 2.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 35 | 5.7 | 29.3 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 8.5 | 29.5 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.33 | 2.94 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 48 | 132 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 1.27 | 3.16 | mg | | ビオチン | 38 | 11 | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |