米 ［その他］ 米ぬか と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 14 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 8.9 | 2 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 9.7 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 1.6 | 15.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 1.8 | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 73.1 | -45.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 66.5 | -41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 73 | -40.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 2.1 | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 74 | -25.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 0.5 | 7.4 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 1500 | 110 | 1390 | mg | | カルシウム | 35 | 24 | 11 | mg | | マグネシウム | 850 | 26 | 824 | mg | | リン | 2000 | 80 | 1920 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.1 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.6 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.14 | 0.34 | mg | | マンガン | 15 | 0.77 | 14.23 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 65 | 10 | 55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.8 | 9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.22 | 2.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 35 | 1.2 | 33.8 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 3.1 | 34.9 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.07 | 3.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 12 | 168 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.66 | 3.77 | mg | | ビオチン | 38 | 2.6 | 35.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |