米 ［その他］ 米ぬか と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 14 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 8.3 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 9.3 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 1.6 | 15.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.6 | 1.9 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 77.7 | -50.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 70.7 | -45.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 72.9 | -40 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 2.6 | 17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 74.3 | -25.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 0.5 | 7.4 | g | | ナトリウム | 7 | Tr | 7 | mg | | カリウム | 1500 | 130 | 1370 | mg | | カルシウム | 35 | 23 | 12 | mg | | マグネシウム | 850 | 30 | 820 | mg | | リン | 2000 | 77 | 1923 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.9 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.7 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.18 | 0.3 | mg | | マンガン | 15 | 0.77 | 14.23 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 65 | 14 | 51 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1 | 9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.21 | 2.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 35 | 1 | 34 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 2.9 | 35.1 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.09 | 3.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 14 | 166 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.62 | 3.81 | mg | | ビオチン | 38 | 2.5 | 35.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |