米 ［その他］ 米ぬか と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 15.2 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 64.2 | -53.3 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 77.1 | -63.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 1.8 | 15.7 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 19.6 | 2.9 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 0.8 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 0.7 | 24.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 14.8 | 18.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 0 | 20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 0.8 | 48 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 4 | 3.9 | g | | ナトリウム | 7 | 130 | -123 | mg | | カリウム | 1500 | 940 | 560 | mg | | カルシウム | 35 | 28 | 7 | mg | | マグネシウム | 850 | 70 | 780 | mg | | リン | 2000 | 790 | 1210 | mg | | 鉄 | 7.6 | 5.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 2.8 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | マンガン | 15 | | 15 | mg | | ヨウ素 | 3 | 45 | -42 | μg | | セレン | 5 | 320 | -315 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 65 | 1 | 64 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 1.2 | 8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.55 | 2.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 35 | 45 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 61 | -23 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.53 | 2.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 180 | 11 | 169 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.82 | 3.61 | mg | | ビオチン | 38 | 15 | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |