米 ［その他］ 米ぬか と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
米 ［その他］ 米ぬかと魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［その他］ 米ぬか | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.3 | 72.2 | -61.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 20.6 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 25.8 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.5 | 0.4 | 17.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 19.6 | 0.5 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 0.1 | 27.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.3 | 0.1 | 25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.9 | 5.4 | 27.5 | g | | 食物繊維総量 | 20.5 | 0 | 20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 48.8 | 0.1 | 48.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.4 | 6.5 | g | | ナトリウム | 7 | 43 | -36 | mg | | カリウム | 1500 | 430 | 1070 | mg | | カルシウム | 35 | 11 | 24 | mg | | マグネシウム | 850 | 42 | 808 | mg | | リン | 2000 | 280 | 1720 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.9 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.8 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.48 | 0.11 | 0.37 | mg | | マンガン | 15 | 0.01 | 14.99 | mg | | ヨウ素 | 3 | 11 | -8 | μg | | セレン | 5 | 43 | -38 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 65 | 0 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 3.12 | 0.13 | 2.99 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 35 | 19 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 38 | 24 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 3.27 | 0.76 | 2.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.4 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 180 | 6 | 174 | μg | | パントテン酸 | 4.43 | 0.7 | 3.73 | mg | | ビオチン | 38 | 2.6 | 35.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |