米 ［うるち米製品］ 米粉めん と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉めんと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉めん | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 37 | 2.7 | 34.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 35.6 | -32.4 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 37.7 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 19.1 | -18.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 20.7 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.6 | 9.5 | 47.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.5 | 9 | 42.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 17.5 | 40.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 18.4 | -17.5 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 33.9 | 24.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | ナトリウム | 48 | 4 | 44 | mg | | カリウム | 43 | 2000 | -1957 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 11 | 250 | -239 | mg | | リン | 56 | 650 | -594 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.29 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.48 | 2.9 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.27 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 250 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.57 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %）
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可食部100g当たりの成分です。 |