米 ［うるち米製品］ 米粉めん とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉めんとそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉めん | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 37 | 14 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 5.1 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 6 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.6 | 81.2 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.5 | 73.8 | -22.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 76.8 | -18.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 77.6 | -19.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 48 | 1 | 47 | mg | | カリウム | 43 | 190 | -147 | mg | | カルシウム | 5 | 10 | -5 | mg | | マグネシウム | 11 | 83 | -72 | mg | | リン | 56 | 130 | -74 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.37 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.49 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 30 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.72 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %）
| 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |