米 ［うるち米製品］ 米粉めん と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉めんと米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉めん | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 37 | 14.9 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 5.3 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 6.1 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.6 | 83.1 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.5 | 75.6 | -24.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 78.1 | -20.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 77.6 | -19.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 48 | 1 | 47 | mg | | カリウム | 43 | 89 | -46 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 11 | 23 | -12 | mg | | リン | 56 | 95 | -39 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.81 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 69 | -69 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 12 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.66 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %）
| うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |