米 ［うるち米製品］ 米粉めん と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉めんと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉めん | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 37 | 14.5 | 22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 11.9 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 12.6 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.6 | 70 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.5 | 63.6 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 69.5 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 70.6 | -12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 48 | Tr | 48 | mg | | カリウム | 43 | 86 | -43 | mg | | カルシウム | 5 | 21 | -16 | mg | | マグネシウム | 11 | 36 | -25 | mg | | リン | 56 | 86 | -30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.58 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 49 | -49 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 18 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.93 | -0.62 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %）
| (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |