米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のものとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 6 | 35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 24 | -21.2 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 25.2 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 46.4 | -43.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 47 | -43.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.6 | 10.7 | 44.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.8 | 10 | 40.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 12.4 | 38.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 8.5 | -7.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.3 | 19.4 | 31.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 340 | 2 | 338 | mg | | カリウム | 92 | 740 | -648 | mg | | カルシウム | 4 | 49 | -45 | mg | | マグネシウム | 11 | 170 | -159 | mg | | リン | 46 | 380 | -334 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.56 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 7.1 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 20 | -19.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 24 | -22.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 76 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.56 | -2.33 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |