米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のものと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 5.2 | 36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 34.6 | -31.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 36.6 | -33.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 23 | -20.2 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.1 | 24.6 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.6 | 6.8 | 48.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.8 | 6.5 | 44.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 9.2 | 42.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 20.8 | -19.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.3 | 28.3 | 23 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1 | 5.3 | -4.3 | g | | ナトリウム | 340 | 1 | 339 | mg | | カリウム | 92 | 2100 | -2008 | mg | | カルシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 46 | 700 | -654 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.7 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.19 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.63 | -2.25 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 7.5 | -7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.56 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 210 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.93 | -0.7 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %） | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |