米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のものと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 4 | 37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 34.3 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 36.7 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 24.7 | -21.9 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 25.7 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.6 | 7.1 | 48.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.8 | 6.8 | 44 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 13.9 | 37.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 18.1 | -17.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.3 | 28.5 | 22.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | ナトリウム | 340 | 1 | 339 | mg | | カリウム | 92 | 2000 | -1908 | mg | | カルシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | マグネシウム | 11 | 260 | -249 | mg | | リン | 46 | 660 | -614 | mg | | 鉄 | 0.2 | 8 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.12 | -1 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.75 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 220 | -190 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.01 | -0.78 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |