米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のものと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 9.8 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 9 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 10.1 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.1 | 1.9 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.6 | 74.1 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.8 | 67.6 | -16.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 72.7 | -21.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.3 | 73.6 | -22.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 340 | 1400 | -1060 | mg | | カリウム | 92 | 210 | -118 | mg | | カルシウム | 4 | 64 | -60 | mg | | マグネシウム | 11 | 31 | -20 | mg | | リン | 46 | 320 | -274 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.92 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | | 1400 | -1400 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 30 | 17 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.41 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | 備考 | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |