米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のものと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 37.8 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 15.9 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 20 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 28 | -25.2 | g | | コレステロール | | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 3.1 | 30.3 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.6 | 11.3 | 44.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.8 | 10.3 | 40.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 17 | 34.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.3 | 10.7 | 40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 340 | 150 | 190 | mg | | カリウム | 92 | 290 | -198 | mg | | カルシウム | 4 | 78 | -74 | mg | | マグネシウム | 11 | 33 | -22 | mg | | リン | 46 | 240 | -194 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.16 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 8.3 | -7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.3 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 30 | 14 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.15 | -0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 備考 | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %） | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |