米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの と大麦 米粒麦の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のものと大麦 米粒麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの | 大麦 米粒麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 14 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.8 | 6.2 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 7 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.1 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.6 | 68.8 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 50.8 | 62.5 | -11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.3 | 68.6 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 8.7 | -7.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.3 | 76.2 | -24.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 340 | 2 | 338 | mg | | カリウム | 92 | 170 | -78 | mg | | カルシウム | 4 | 17 | -13 | mg | | マグネシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | リン | 46 | 140 | -94 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.38 | | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 10 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.64 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %） | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |