米 ［うるち米製品］ 米粉 とそば そば 生の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉とそば そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉 | そば そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 33 | -21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 8.2 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 6 | 9.8 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.7 | 56.4 | 25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.3 | 51.3 | 23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.2 | 50.3 | 31.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 6 | -5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.9 | 54.5 | 27.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 45 | 160 | -115 | mg | | カルシウム | 6 | 18 | -12 | mg | | マグネシウム | 11 | 65 | -54 | mg | | リン | 62 | 170 | -108 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.86 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 19 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.09 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：169 mL、100 mL：59 g) | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |