米 ［うるち米製品］ 米粉 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 14 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 8.3 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 6 | 9 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.7 | 76.4 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.3 | 69.5 | 4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.2 | 73.2 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.9 | 75.1 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 45 | 100 | -55 | mg | | カルシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | マグネシウム | 11 | 18 | -7 | mg | | リン | 62 | 64 | -2 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.43 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 8 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.47 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：169 mL、100 mL：59 g) | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |