米 ［うるち米製品］ 玄米粉 とまつも 素干しの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 12.6 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | | 5.4 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 27.9 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.9 | 4.9 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | | 84.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | | 77.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 14.3 | 68.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 28.5 | -25 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 40.8 | 43.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 13.8 | -12.5 | g | | ナトリウム | 3 | 1300 | -1297 | mg | | カリウム | 230 | 3800 | -3570 | mg | | カルシウム | 12 | 920 | -908 | mg | | マグネシウム | 110 | 700 | -590 | mg | | リン | 290 | 530 | -240 | mg | | 鉄 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.26 | 0.04 | mg | | マンガン | 2.49 | 1.25 | 1.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.61 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 14 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 720 | -711 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.24 | -1.12 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 焙煎あり | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |