米 ［うるち米製品］ 玄米粉 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 8.5 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 10.8 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 14.6 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | | 84.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | | 77.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 39.8 | 42.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 34.8 | -31.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 70.8 | 13.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 3 | 25 | -22 | mg | | カリウム | 230 | 2200 | -1970 | mg | | カルシウム | 12 | 150 | -138 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | マンガン | 2.49 | 3.34 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 8 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 99 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 3.1 | -2.98 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 焙煎あり | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |