米 ［うるち米製品］ 玄米粉 とえだまめ 生の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 71.7 | -67.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 10.3 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 11.7 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 5.7 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 6.2 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 4.7 | 80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 4.3 | 72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 5.7 | 76.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 5 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 8.8 | 75.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 230 | 590 | -360 | mg | | カルシウム | 12 | 58 | -46 | mg | | マグネシウム | 110 | 62 | 48 | mg | | リン | 290 | 170 | 120 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.41 | -0.11 | mg | | マンガン | 2.49 | 0.71 | 1.78 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 120 | 240 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 320 | -311 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.53 | -0.41 | mg | | ビオチン | 5.1 | 11 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 焙煎あり | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |