米 ［うるち米製品］ 玄米粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 3.3 | 1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 17.5 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 18.5 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 10.4 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 11.4 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 56.4 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 53.8 | 23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 57.9 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 8.4 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 64.3 | 19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 230 | 980 | -750 | mg | | カルシウム | 12 | 80 | -68 | mg | | マグネシウム | 110 | 120 | -10 | mg | | リン | 290 | 340 | -50 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.67 | -0.37 | mg | | マンガン | 2.49 | 1.38 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 120 | 230 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 130 | -121 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビオチン | 5.1 | 15 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 焙煎あり | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |