米 ［うるち米製品］ 玄米粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 7.2 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 49.7 | -44.3 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 50.5 | -43.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 32.3 | -29.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 34.1 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 0.2 | 84.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 0.2 | 76.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 4.3 | 78.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 2.5 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 4.2 | 79.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 3 | 440 | -437 | mg | | カリウム | 230 | 34 | 196 | mg | | カルシウム | 12 | 630 | -618 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 290 | 820 | -530 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.5 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.57 | -0.27 | mg | | マンガン | 2.49 | 4.32 | -1.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 6 | 5 | 1 | μg | | モリブデン | 120 | 67 | 53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.6 | Tr | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 13 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビオチン | 5.1 | 21 | -15.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 焙煎あり | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |