米 ［うるち米製品］ 玄米粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 2.6 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 34.6 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 37.5 | -30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 23.7 | -21.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 25.1 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 6.8 | 78 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 6.5 | 70.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 18.4 | 64.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 15.3 | -11.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 29.5 | 54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 230 | 2000 | -1770 | mg | | カルシウム | 12 | 180 | -168 | mg | | マグネシウム | 110 | 250 | -140 | mg | | リン | 290 | 680 | -390 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.2 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.23 | -0.93 | mg | | マンガン | 2.49 | 2.32 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 6 | 7 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 370 | -250 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 250 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.74 | -0.62 | mg | | ビオチン | 5.1 | 33 | -27.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 焙煎あり | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |