米 ［うるち米製品］ 玄米粉 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 12.5 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 31.2 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 32.8 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 17.9 | -15.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 19.5 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 7.7 | 77.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 7.3 | 69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 18.4 | 64.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 15.6 | -12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 30.8 | 53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 230 | 1800 | -1570 | mg | | カルシウム | 12 | 170 | -158 | mg | | マグネシウム | 110 | 220 | -110 | mg | | リン | 290 | 460 | -170 | mg | | 鉄 | 1.4 | 8.9 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.01 | -0.71 | mg | | マンガン | 2.49 | | 2.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 120 | 41 | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.84 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.2 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 10 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 260 | -251 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.64 | -1.52 | mg | | ビオチン | 5.1 | 33 | -27.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 焙煎あり | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |