米 ［うるち米製品］ 玄米粉 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 15.3 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 17.7 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 22.1 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.5 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 41.8 | 43 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 38.1 | 39 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 42.3 | 40.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 19.6 | -16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 56.4 | 27.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 230 | 1400 | -1170 | mg | | カルシウム | 12 | 140 | -128 | mg | | マグネシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | リン | 290 | 370 | -80 | mg | | 鉄 | 1.4 | 5.9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.77 | -0.47 | mg | | マンガン | 2.49 | 1.93 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 120 | 110 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.64 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 6.1 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 87 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.65 | -0.53 | mg | | ビオチン | 5.1 | 9.5 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 焙煎あり | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |