米 ［うるち米製品］ 玄米粉 と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 68.8 | -64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 1.8 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 2.8 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 25.7 | 59.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 23.4 | 53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 25.7 | 56.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 2 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 26.7 | 57.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 230 | 550 | -320 | mg | | カルシウム | 12 | 10 | 2 | mg | | マグネシウム | 110 | 21 | 89 | mg | | リン | 290 | 31 | 259 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.21 | 0.09 | mg | | マンガン | 2.49 | 0.12 | 2.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 29 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.67 | -0.55 | mg | | ビオチン | 5.1 | 2.4 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 焙煎あり | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |