米 ［うるち米製品］ 玄米粉 と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 70 | -65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 12.1 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 13.3 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 14.6 | -12.1 | g | | コレステロール | 0 | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 2.9 | 16.7 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 0.3 | 84.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 0.3 | 76.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 2.5 | 80.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 0.3 | 83.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 160 | -157 | mg | | カリウム | 230 | 140 | 90 | mg | | カルシウム | 12 | 58 | -46 | mg | | マグネシウム | 110 | 13 | 97 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | マンガン | 2.49 | 0.03 | 2.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 2 | 31 | -29 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 120 | 5 | 115 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 3.5 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 48 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.16 | -1.04 | mg | | ビオチン | 5.1 | 26 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 焙煎あり | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |