米 ［うるち米製品］ 玄米粉 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 12.5 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 10.8 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 12.7 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 2.7 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 61.2 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 55.7 | 21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 60 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 13.3 | -9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 70.7 | 13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 230 | 400 | -170 | mg | | カルシウム | 12 | 31 | -19 | mg | | マグネシウム | 110 | 100 | 10 | mg | | リン | 290 | 290 | 0 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.44 | -0.14 | mg | | マンガン | 2.49 | 2.15 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 120 | 65 | 55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.47 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.7 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 65 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.87 | -0.75 | mg | | ビオチン | 5.1 | 9.5 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 焙煎あり | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |