米 ［うるち米製品］ 玄米粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 56.3 | -51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 24.8 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 27.2 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 13.6 | -11.1 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 2.9 | 15.2 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 0.4 | 84.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 0.4 | 76.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 4 | 78.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 0.4 | 83.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 74 | -71 | mg | | カリウム | 230 | 440 | -210 | mg | | カルシウム | 12 | 5 | 7 | mg | | マグネシウム | 110 | 28 | 82 | mg | | リン | 290 | 230 | 60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | マンガン | 2.49 | 0.01 | 2.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 6.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 12 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 10 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.16 | -1.04 | mg | | ビオチン | 5.1 | 3.9 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 焙煎あり | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |