米 ［うるち米製品］ 玄米粉 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 61.2 | -56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 16.2 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 19.2 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 16.8 | -14.3 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 2.9 | 18.7 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 0.5 | 84.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 0.5 | 76.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 4.8 | 77.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 0.5 | 83.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 45 | -42 | mg | | カリウム | 230 | 320 | -90 | mg | | カルシウム | 12 | 4 | 8 | mg | | マグネシウム | 110 | 22 | 88 | mg | | リン | 290 | 160 | 130 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | マンガン | 2.49 | 0.01 | 2.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 5.6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 9.6 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 8 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.09 | -0.97 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 焙煎あり | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |