米 ［うるち米製品］ 玄米粉 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 3.6 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 26.5 | -21.1 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 32 | -24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 10.4 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.9 | 11.6 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 29.6 | 55.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 27.5 | 49.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 40.7 | 41.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 14.3 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 48.3 | 35.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 230 | 1100 | -870 | mg | | カルシウム | 12 | 42 | -30 | mg | | マグネシウム | 110 | 310 | -200 | mg | | リン | 290 | 1100 | -810 | mg | | 鉄 | 1.4 | 9.4 | -8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 16 | -13.6 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.89 | -0.59 | mg | | マンガン | 2.49 | | 2.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 28 | -26.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 1.82 | -1.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 4.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 10 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 390 | -381 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.34 | -1.22 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 焙煎あり | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |