米 ［うるち米製品］ 玄米粉 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 玄米粉と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 37.8 | -33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 15.9 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 20 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 28 | -25.5 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 2.9 | 30.3 | -27.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 84.8 | 11.3 | 73.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 77.1 | 10.3 | 66.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 82.6 | 17 | 65.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.1 | 10.7 | 73.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 150 | -147 | mg | | カリウム | 230 | 290 | -60 | mg | | カルシウム | 12 | 78 | -66 | mg | | マグネシウム | 110 | 33 | 77 | mg | | リン | 290 | 240 | 50 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.21 | 0.09 | mg | | マンガン | 2.49 | 0.16 | 2.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 6.3 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 10 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.15 | -1.03 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 焙煎あり | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |