米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.9 | 8.3 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 30.9 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 33.6 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 20.2 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 22.6 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 87.6 | 5.2 | 82.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.6 | 5 | 74.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.7 | 18.6 | 66.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 17.3 | -16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.8 | 30.7 | 54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 37 | 1800 | -1763 | mg | | カルシウム | 7 | 250 | -243 | mg | | マグネシウム | 14 | 250 | -236 | mg | | リン | 71 | 580 | -509 | mg | | 鉄 | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.11 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.54 | -1.94 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 69 | 660 | -591 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.77 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.29 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 220 | -213 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.68 | -1.49 | mg | | ビオチン | 1 | 33 | -32 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |