米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.9 | 65.4 | -57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 14.1 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 6 | 14.8 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 9.2 | -8.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 9.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 87.6 | 1.6 | 86 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.6 | 1.5 | 78.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.7 | 0.8 | 83.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 8.5 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.8 | 8.4 | 76.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 37 | 530 | -493 | mg | | カルシウム | 7 | 79 | -72 | mg | | マグネシウム | 14 | 100 | -86 | mg | | リン | 71 | 190 | -119 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.6 | 1.01 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 69 | 77 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.17 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 41 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.26 | -0.07 | mg | | ビオチン | 1 | 9.8 | -8.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |