米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.9 | 12.4 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 32.9 | -27.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 33.8 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 18.6 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 19.7 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 87.6 | 7 | 80.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.6 | 6.7 | 72.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.7 | 8.3 | 76.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 21.5 | -20.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.8 | 29.5 | 55.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 37 | 1900 | -1863 | mg | | カルシウム | 7 | 180 | -173 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 71 | 490 | -419 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.07 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.27 | -1.67 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 69 | 350 | -281 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.71 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 10 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.51 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 260 | -253 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.36 | -1.17 | mg | | ビオチン | 1 | 28 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |