米 ［水稲 炊飯］ 発芽玄米 としそ 葉 生の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 発芽玄米としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 発芽玄米 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 86.7 | -26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 3.1 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 3 | 3.9 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 33.2 | | 33.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.2 | | 30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.7 | 1 | 32.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 7.3 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 35 | 7.5 | 27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 68 | 500 | -432 | mg | | カルシウム | 6 | 230 | -224 | mg | | マグネシウム | 53 | 70 | -17 | mg | | リン | 130 | 70 | 60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.93 | 2.01 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 880 | -880 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 2 | 1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 2.4 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 110 | -104 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1 | -0.64 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
発芽玄米47 g相当量を含む
試料： ビタミンB1強化品含む | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |