米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 84.2 | -32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 2 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 3.2 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.6 | 3.8 | 41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 3.7 | 37.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.9 | 5.3 | 38.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 8.1 | 35.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 0 | 3 | -3 | mg | | カリウム | 28 | 380 | -352 | mg | | カルシウム | 2 | Tr | 2 | mg | | マグネシウム | 5 | 13 | -8 | mg | | リン | 19 | 100 | -81 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 36 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.31 | -1.01 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 精白米55 g相当量を含む | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |