米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 86.1 | -34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 3.6 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 4.8 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.6 | 0.1 | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.1 | 41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.9 | 1.8 | 42.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 6.3 | 37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 28 | 530 | -502 | mg | | カルシウム | 2 | 260 | -258 | mg | | マグネシウム | 5 | 46 | -41 | mg | | リン | 19 | 110 | -91 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.5 | 1.32 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 48 | 15 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 6.5 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 250 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.83 | -1.53 | mg | | ビオチン | 0.5 | 14 | -13.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 精白米55 g相当量を含む | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |