米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 といんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米といんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 91.7 | -39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.6 | 2.4 | 43.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 2.3 | 39.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.9 | 3.2 | 40.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 5.5 | 38.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 28 | 270 | -242 | mg | | カルシウム | 2 | 57 | -55 | mg | | マグネシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | リン | 19 | 43 | -24 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.34 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 150 | -150 | μg | | β-カロテン | 0 | 500 | -500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 53 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 精白米55 g相当量を含む | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |