米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 12.5 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 31.4 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 33.5 | -30 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 16.9 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 19.3 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.6 | 8.5 | 37.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 8.1 | 33.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.9 | 12.9 | 31 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 20.1 | -19.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 30.1 | 13.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | ナトリウム | 0 | 3 | -3 | mg | | カリウム | 28 | 1700 | -1672 | mg | | カルシウム | 2 | 160 | -158 | mg | | マグネシウム | 5 | 200 | -195 | mg | | リン | 19 | 600 | -581 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.96 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.5 | 2.11 | -1.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 48 | 450 | -402 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.74 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 260 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.83 | -0.53 | mg | | ビオチン | 0.5 | 24 | -23.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 精白米55 g相当量を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |