米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 13.4 | 38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 17.8 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 21.7 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.6 | 42.7 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 38.9 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.9 | 47.8 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 17.4 | -17 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 60.4 | -16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 28 | 870 | -842 | mg | | カルシウム | 2 | 65 | -63 | mg | | マグネシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | リン | 19 | 360 | -341 | mg | | 鉄 | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.49 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.5 | | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 48 | 280 | -232 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.72 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 5.8 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 24 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.74 | -1.44 | mg | | ビオチン | 0.5 | 16 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 精白米55 g相当量を含む | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |