米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 とそば そば 半生そばの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米とそば そば 半生そばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 | そば そば 半生そば | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 23 | 29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 8.7 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 10.5 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.6 | 64.9 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 59 | -17.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.9 | 56.5 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 61.8 | -17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | ナトリウム | 0 | 3 | -3 | mg | | カリウム | 28 | 190 | -162 | mg | | カルシウム | 2 | 20 | -18 | mg | | マグネシウム | 5 | 74 | -69 | mg | | リン | 19 | 180 | -161 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.99 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 27 | -26 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 48 | 28 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 22 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.25 | -0.95 | mg | | ビオチン | 0.5 | 6.3 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 精白米55 g相当量を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |