米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 14 | 38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 8.9 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 9.7 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.6 | 73.1 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 66.5 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.9 | 73 | -29.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 74 | -30.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 28 | 110 | -82 | mg | | カルシウム | 2 | 24 | -22 | mg | | マグネシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | リン | 19 | 80 | -61 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.77 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 48 | 10 | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 12 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.66 | -0.36 | mg | | ビオチン | 0.5 | 2.6 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 精白米55 g相当量を含む | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |