米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 と大麦 押麦 乾の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米と大麦 押麦 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 | 大麦 押麦 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 12.7 | 39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 5.9 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 6.7 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.6 | 72.4 | -26.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 65.8 | -24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.9 | 67.2 | -23.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 12.2 | -11.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 78.3 | -34.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 28 | 210 | -182 | mg | | カルシウム | 2 | 21 | -19 | mg | | マグネシウム | 5 | 40 | -35 | mg | | リン | 19 | 160 | -141 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.86 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 48 | 11 | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 5 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 10 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビオチン | 0.5 | 2.7 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 精白米55 g相当量を含む | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |