米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 64.1 | -49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | | 5.5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 3.4 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 13.7 | -10.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 14 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.2 | 14.4 | 61.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.3 | 13.1 | 56.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.6 | 12.8 | 59.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 17.8 | 56.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 32 | -29 | mg | | カリウム | 160 | 230 | -70 | mg | | カルシウム | 13 | 40 | -27 | mg | | マグネシウム | 120 | 13 | 107 | mg | | リン | 280 | 84 | 196 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.25 | 1.82 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 2.4 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 2.9 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 12 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.94 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |