米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 9.1 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 14.1 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 21.2 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.2 | 11.8 | 64.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.3 | 11.2 | 58.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.6 | 22.1 | 50.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 46.7 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 62.5 | 11.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 3 | 14 | -11 | mg | | カリウム | 160 | 2200 | -2040 | mg | | カルシウム | 13 | 12 | 1 | mg | | マグネシウム | 120 | 100 | 20 | mg | | リン | 280 | 290 | -10 | mg | | 鉄 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.96 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.48 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.74 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 19 | -14.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 23 | -16.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.49 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 270 | -252 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 8.77 | -8.02 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |