米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 54.9 | -40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 10.4 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 11.2 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 11.8 | -9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 13 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.2 | 17.7 | 58.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.3 | 17.2 | 52.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.6 | 20.5 | 52.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 19.1 | 55.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 3 | 460 | -457 | mg | | カリウム | 160 | 61 | 99 | mg | | カルシウム | 13 | 120 | -107 | mg | | マグネシウム | 120 | 51 | 69 | mg | | リン | 280 | 150 | 130 | mg | | 鉄 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.16 | 1.91 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.4 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.1 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 2.6 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 3 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.03 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |