米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 13.4 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 17.8 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 21.7 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.3 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.2 | 42.7 | 33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.3 | 38.9 | 30.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.6 | 47.8 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 17.4 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 60.4 | 13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 160 | 870 | -710 | mg | | カルシウム | 13 | 65 | -52 | mg | | マグネシウム | 120 | 120 | 0 | mg | | リン | 280 | 360 | -80 | mg | | 鉄 | 1 | 5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.49 | -0.26 | mg | | マンガン | 2.07 | | 2.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.7 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.72 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 2.5 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 5.8 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.29 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 24 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 1.74 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |