米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 8.7 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 30.2 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 37.1 | -30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.2 | 1.5 | 74.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.3 | 1.4 | 67.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.6 | 19.5 | 53.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 32.6 | -29.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 43.1 | 31.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 160 | 1600 | -1440 | mg | | カルシウム | 13 | 19 | -6 | mg | | マグネシウム | 120 | 91 | 29 | mg | | リン | 280 | 840 | -560 | mg | | 鉄 | 1 | 13 | -12 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.4 | 1.67 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 8.81 | -8.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 3.72 | -3.7 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 22 | -17.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 28 | -21.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 1.28 | -0.94 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 3800 | -3782 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 5.73 | -4.98 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |