米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 44.9 | -30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 14.8 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 17.2 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 10.2 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 10.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.2 | | 76.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.3 | | 69.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.6 | 10.7 | 61.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 6.5 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 14.5 | 59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 12.9 | -11.8 | g | | ナトリウム | 3 | 4300 | -4297 | mg | | カリウム | 160 | 930 | -770 | mg | | カルシウム | 13 | 150 | -137 | mg | | マグネシウム | 120 | 130 | -10 | mg | | リン | 280 | 250 | 30 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.66 | -0.43 | mg | | マンガン | 2.07 | | 2.07 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 1.2 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 3.4 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 54 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.36 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |